|
|
餐厅开放式厨房已经成为现今最流行的餐饮室内设计趋势之一，餐厅和厨房一体设计的好处有很多，例如：提高空间利用率、创造娱乐性强的互动就餐体验、提升餐厅的颜值和把餐厅厨房功能最大化等。难怪近年众多餐饮店对开放式厨房的设计风格趋之若鹜，纷纷把餐厅用餐区和厨房合拼。9 \- H; A, o" T" f2 K3 S
2 e. R7 B( g% Q$ I* K9 L9 ^8 f- v
' D: O+ {! h, F6 M8 N$ g9 G餐厅对开放式厨房的装修设计需求激增，但因普遍餐营者对开放式厨房的设计规划认识不足，导致市面上的餐厅开放式厨房设计质量良莠不齐。事实上，市面上许多餐厅的开放式厨房都违反了一些基本的设计原则，为餐厅制造了不必要的噪音和油烟，甚至忽略了建筑规则和卫生法规，后需要重新购买厨房设备或进行装修大改造，大大破坏了原本打造舒适用餐环境的美好初衷# d5 }0 d* `/ y2 U; b7 d2 E. [2 K* Z( v
+ x0 s: w$ U8 e( L) K( Y
6 H, \$ q, @! O Z/ V+ x
& s7 I: a6 h& u& E在设计开放式厨房时，应当注意以下几个环节：0 _9 N3 g4 Z- r0 x/ D! F7 V
2 `, N/ N. p% U8 F3 H
一、增加换气设备。中餐烹饪时产生大量油烟，即使最好的抽油烟机也不可能吸走全部油烟。因此，在餐厅和大厅最好加装换气设备，吸走漏网的油烟。换气设备可以安装在墙面或吊顶上。+ i: I+ k9 r! R% T3 y9 V* y
% \" I8 c" t- O, S& i) L! i
二、选用易洁材料。餐厅和大厅的墙面和地面应与厨房一样选用容易清洁的材料，地面最好选用地砖、强化地板等材料，切忌铺贴实木地板，因为实木地板容易受热气影响产生变形，缝隙间也容易沾上油污。1 K0 `2 M. _' x; d5 H7 S9 v" l" V
- j8 Z F9 v) G' @& z三、选择简单家具。厨房、餐厅和大厅的家具无论是定做还是购买现成的，式样一定要选择简单的，切忌选择雕刻繁琐的木家具、藤编、柳编类家具和布艺沙发及餐椅。道理也是为了防止沾染油污，便于清洁。厨房的设计应以流程合理，方便实用，节省劳动，改善厨师工作环境为原则，不必追求设备多多益善。厨房设备多而没用，不仅造成投资增大，而且占用场地空间，使厨房生产操作施展不开，增加不安全性，更没有必要一味追求气派漂亮，造型花哨。8 c+ E/ |# }: Z- ^4 P
: C) q/ {4 r0 C0 }
|
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2021-4-22 09:58:05
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡