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厨房在每个幼儿园必不可少，是园所的重要组成部分，与幼儿健康紧密联系，幼儿园设计中心为了确保食品安全等问题，今天华厨设备小编就和大家分享一下幼儿园厨房应该如何设计布局。% M- G. W- ?: j
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. R) V# u6 Z8 X4 G' W; b4 N幼儿园厨房工程对卫生的要求最高，因为幼儿体质较弱，所以厨房工程必须为食物安全把关。干净、卫生、营养、健康是幼儿园厨房设备设计的首要考虑要素。同时可以合理划分各功能区域，各区域间即独立又能互相配合，多选用节能环保的优质设备，要有利于其使用、清洁、维修、安全及节能，布局时要考虑到采光、照明和通风，最大限度利用自然条件，节约运营成本。5 n$ S3 d+ l( m
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一，厨房面积大小要求
: R) J: p4 ]* P, G2 O幼儿园厨房主要包括，主副食加工间、主食库、副食库、冷藏室、配餐间、消毒间等，其设计使用面积应该根据开设班数决定，各地区省份可能规定厨房使用面积略有不同。4 ?8 R& D4 I3 V; M- r
3 S6 ~ n: ^5 d( t0 u) w- c二，厨房位置要求
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$ W" t$ \% ~1 Y9 A4 ?幼儿园厨房应选择干燥、有给排水条件和电力供应的区域，不得设在易受污染的区域。距离非水冲式厕所、粪坑、污水池、暴露垃圾场（站、房）等污染源25m以上，并设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外。厨房所在建筑需距离居民区20m以上。
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三，内部式布局' o. A/ T2 X$ O# L& ^; p4 [- H, H
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现在一些幼儿园采用的是内部式的布局方式，但是一般来讲幼儿园厨房应该与幼儿园内部是分离的，内部式的布局方式，在幼儿的平时生活中容易产生生活用房的影响，主要是为了幼儿的生活动向考虑，这样的话生活动向会受到限制。但是，这种适合小型幼儿园，可以采用班级式的就餐模式。/ e! r# _5 G) Q% J7 \" o+ {
# B V& T9 g0 j9 }; n# ?, j2 `四，厨房排风、排水设施要求& D2 m0 L1 n& s4 _) _8 q, _; W7 e% M
( M+ o- P( e* G5 K" C. V/ y幼儿园厨房应当有良好的排风设施，避免油烟、气味等窜入幼儿园其他功能室，在设计初期，合理布局排风设施非常必要。幼儿园良好的排水设施，可以避免厨房积水问题，降低工作人员因积水滑到可能性，在设计的时候需要特别注意！如地面排水坡度(1%～1.5%)有地漏，并在室内设有排水沟，铺设地面采用防滑强的瓷砖或者水磨石！' H; I4 V* m% u0 b5 z: \& G h# }7 B
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发表于 2021-5-21 10:41:30
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