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随着社会的发展，社会的进步，越来越多的酒店、餐厅涌现出来。客户对酒店餐厅厨房设备的挑选要求也是越来越高。五花八门的厨房用具、厨房设备让您应接不暇，所以小编今天就带大家来聊一聊酒店餐厅厨房设备如何选购5 Y7 `: W: J% ?! Q8 V: e# I
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9 \0 f) H# I% [$ R1、卫生和安全方面9 f2 v& \3 @8 Q
餐馆饭店厨房设备选购目前多采用不锈钢设备，因为不锈钢材料的厨房设备易清理且耐用。常用的不锈钢材质有201和304两种型号。201不锈钢具有一定的耐腐蚀性，加工性相对较差，适宜在承受较重负荷而耐蚀性要求不太高的设备和部件上使用。304型可耐800℃高温、耐腐蚀、韧性好、易加工，是国家认可的不锈钢。201比304型号便宜，要把握好价格尺度购买。0 T- v9 C7 i- l
0 Z$ Q3 @4 D& ~0 r0 S- M( [; ]7 G2、性能方面4 N! L, ~) g% p9 C- o% I
! r' @9 G* _! `3 D厨房设备除了防火等，饭店厨房设备在考虑使用的时候也要符合人体的需要和操作的习惯。避免过多的尖锐设计，保障人的使用。
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- E# }5 r# @1 h; C3、需求方面
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1 R0 Q9 n$ W' |! v& A选择酒店厨房设备，不同餐饮类型要选择相对应的厨房设备，对不常用的厨房设备要懂得退而求其次，按需要选购。菜品质量要求较高、菜品精细、客流量比较大的，尽量选择大品牌设备。9 ]7 t2 O: _- B6 f
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4、使用频率; M6 v' k: Y% u) I0 F* Q6 ]* e
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经常使用的一定要选择大品牌耐用实，比如水龙头使用频繁，肉类和蔬果类的绞切机、锯骨机、水池、隔油池等建议选择有质量保证的品牌产品，以防故障频发。照明厨设备选用实用、耐用的灯具。若是选用设备质量太差，即使购买成本低，但后续维保费相对更高，这可谓是得不偿失了。
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; B; M$ E( \' ^& y5 K# Q7 e: D, i5、按空间选购% J- _ W( V! R7 h: r6 ?' Z
9 ?/ `* l9 u0 S- f$ @选购厨房设备时要结合厨房的空间大小选购，如选用的设备尺寸太大、功率过高，给人“杀鸡用牛刀”的感觉。选用的设备太小，功能太少，不能满足需求，影响经营效益。大小不匹配的摆设更影响厨房的使用空间和厨房的美观感。( V/ h) k7 S2 Z/ X
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发表于 2021-6-22 17:51:35
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