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商用厨房节能技术已经成为当今技术发展的重点方向,节能技术与产品种类繁多。根据多年设计经验，在选用节能技术与产品时要注意以下原则。
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1.节能是商用厨房设计初期,商用厨房系统在设计时就应贯穿节能理念,准确计算设计,在保证功能与发展需要的前提下,把能耗降到最低。在商用厨房系统设计时,把节能应用技术和选用技术运用到系统中发挥能源最大的力 ,使设计一 步到位,减少后顾之忧7 x$ w7 s* B* ^7 W- k7 x
2.商用厨房节能设计是商用厨房系统工程的一部分,厨房的各个系统是相互联动又相互影响的。能源消耗也是互相影响甚至是叠加的关系。商用厨房节能设计必须从商用厨房系统工程角度考虑,商用厨房节能设计应该从工程的规划设计段就开始，直至工程竣工验收结束。( y" F @+ o- H6 w/ T$ T
; h" Y5 o5 v. @$ w: \: A( n, ~3.科学运用节能技术从源头堵住能源浪费厨房节能降耗设计是建立在熟悉并学握厨房运行规律的基础上,详细分析整体能耗变化规律，找出能源消耗的主要因素,运用科学的技术方法，实施有效的技术设计,从源头堵住能源浪费的途径。在此基础上，再加强管理, 双管齐下，就可以从根本上降低能耗。
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4.选用可靠高效的节能技术在选用系统设备时，在满足功能需要的前提下，首先要毛能耗指标。不能选用能耗高、效率低的落后产品。可靠性好、能耗低的设备价格虽然要高一些，但是一年节省的电费就可以弥补差价。所以一定要经过严格考察、技术测算,选用技术成熟、效率高、能耗低的商用厨房设备,确保节能投资见效益。
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. s3 G- T, K# c/ B" @5.尽虽提高商用厨房设计时能源耗量计算的准确性，可以减少运行能耗与设备投资。计算不准确、参数选用不对,其结果必然是达不到应有效果或增加了无效能耗。在实际商用厨房设计方案的定稿阶段,普遍存在模糊设计、经验设计、高套高配的情况。% j" x4 m% b' z! C, s$ c
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发表于 2021-6-24 14:35:58
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