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华厨厨房设备中央厨房设计固然和普通的厨房设计有所不同，但是有些中央确是同样需求留意的，比方说卫生标准。餐饮卫生不断是人们关注的重点，毕竟民以食为天嘛，不过我们所说的主要还是装修方面。
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% k$ g/ S* l. j' T* L$ d中央厨房装修细节：7 j( [& f- J' ?9 M- i4 o
一、中央厨房设计之热厨加工间
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9 ^1 L4 e& t5 `. [热厨加工间主要用于半成品的切配、暂存和熟制。此功能间的面积，可以满足操作区域需求量大、制作程序复杂的要求。
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7 d; ?! A, ~* X' ^, s q& E二、中央厨房设计之流菜类粗加工间5 n: s/ o5 ?/ ?2 s
0 g3 b R6 Z' l7 B& ~蔬莱类粗加工间主要用于蔬果类的消洗和初步切配。另外它还设置了半成品冷藏库，用于食材的存储和周转。& f3 }0 z: ]+ A v0 d4 c+ {) q
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三、中央厨房设计之肉类粗加工间- ]; g9 F8 f- \" F9 ?
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肉类粗加工间主要用于肉类的消洗和初步切配，并辅以冷藏库、冷冻库用于肉类的存储和周转。$ W6 D2 I2 M) m2 f' D/ N
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四、中央厨房设计之面点主食间: W/ g. A L2 a/ o/ H L5 S2 G
, t# x3 h( H3 _4 T7 S. S/ y" J8 N t- _面点主食间主要用于面点主食类的熟制，并辅以工作台、水池以及雪柜等等，从而方便食物和厨具的清洗与储存。- D5 U1 Z" q. ^ f& n) I1 B
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五、中央厨房设计之装箱间
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装箱间需要配备1条包装传送线以及6台操作台，从而用于成品的包装和装箱。$ R7 e5 h, v3 U% D6 e$ ]
; k1 d! [) f3 @2 U/ N9 i5 S; F六、中央厨房设计之洗消间
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2 C- b& ^& J. |4 B j' S/ a洗消间主要用于货箱和餐具的清洗与消毒，并设置了收残渣的设施、大斗水池、洗箱机、四层货架等等辅助设备; F; a$ s+ a# I$ C9 e n% N9 W" e
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发表于 2021-6-25 14:31:38
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