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华厨厨房设备中央厨房设计固然和普通的厨房设计有所不同，但是有些中央确是同样需求留意的，比方说卫生标准。餐饮卫生不断是人们关注的重点，毕竟民以食为天嘛，不过我们所说的主要还是装修方面。" e. i1 ]* u {
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中央厨房装修细节：) \- G: L& `4 N, H
一、中央厨房设计之热厨加工间2 A) b" G% H2 i! K
: r0 Y& e. Y4 W热厨加工间主要用于半成品的切配、暂存和熟制。此功能间的面积，可以满足操作区域需求量大、制作程序复杂的要求。
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二、中央厨房设计之流菜类粗加工间
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) K# J* \& ^6 F# ?& f4 n$ m$ X蔬莱类粗加工间主要用于蔬果类的消洗和初步切配。另外它还设置了半成品冷藏库，用于食材的存储和周转。4 K2 m6 {- u. W5 W2 _
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三、中央厨房设计之肉类粗加工间
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肉类粗加工间主要用于肉类的消洗和初步切配，并辅以冷藏库、冷冻库用于肉类的存储和周转。
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四、中央厨房设计之面点主食间8 P" C, y4 U S2 ^
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面点主食间主要用于面点主食类的熟制，并辅以工作台、水池以及雪柜等等，从而方便食物和厨具的清洗与储存。
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五、中央厨房设计之装箱间
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$ {( V3 f5 o8 ^装箱间需要配备1条包装传送线以及6台操作台，从而用于成品的包装和装箱。7 t6 a2 E, m; c
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六、中央厨房设计之洗消间
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洗消间主要用于货箱和餐具的清洗与消毒，并设置了收残渣的设施、大斗水池、洗箱机、四层货架等等辅助设备5 g* Z+ f1 P+ l+ s- S& w- M" y# p# e
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发表于 2021-6-25 14:31:38
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