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华厨厨房设备中央厨房设计固然和普通的厨房设计有所不同，但是有些中央确是同样需求留意的，比方说卫生标准。餐饮卫生不断是人们关注的重点，毕竟民以食为天嘛，不过我们所说的主要还是装修方面。
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中央厨房装修细节：
% O. L' q5 T1 {5 u, X, W一、中央厨房设计之热厨加工间4 t; g) J: {3 w2 {
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热厨加工间主要用于半成品的切配、暂存和熟制。此功能间的面积，可以满足操作区域需求量大、制作程序复杂的要求。
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0 t5 t# E3 N9 G% E `4 l+ ?; }% @二、中央厨房设计之流菜类粗加工间
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蔬莱类粗加工间主要用于蔬果类的消洗和初步切配。另外它还设置了半成品冷藏库，用于食材的存储和周转。% T! w; q6 Y, ?. x
3 E- o" n8 Z% t三、中央厨房设计之肉类粗加工间
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m. A) Q4 {* E C( M肉类粗加工间主要用于肉类的消洗和初步切配，并辅以冷藏库、冷冻库用于肉类的存储和周转。
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7 I% g! ?5 C% L! \四、中央厨房设计之面点主食间
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2 z4 w' Y* b7 {面点主食间主要用于面点主食类的熟制，并辅以工作台、水池以及雪柜等等，从而方便食物和厨具的清洗与储存。
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. h6 x+ E3 y% j9 j+ x五、中央厨房设计之装箱间7 l5 R1 \" _% s+ ?2 F
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装箱间需要配备1条包装传送线以及6台操作台，从而用于成品的包装和装箱。; h6 X* O" Y& u8 d. Y9 a. |
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六、中央厨房设计之洗消间
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, p9 D3 O4 H6 w; t# P; c+ R洗消间主要用于货箱和餐具的清洗与消毒，并设置了收残渣的设施、大斗水池、洗箱机、四层货架等等辅助设备7 b* U6 ?, w, [ z6 H* x( Q) i
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发表于 2021-6-25 14:31:38
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