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华厨厨房设备中央厨房设计固然和普通的厨房设计有所不同，但是有些中央确是同样需求留意的，比方说卫生标准。餐饮卫生不断是人们关注的重点，毕竟民以食为天嘛，不过我们所说的主要还是装修方面。4 `7 P& }) h: ~$ d" w( \* z
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1 }; s- h& k2 y% e, f中央厨房装修细节：) W- a3 ]1 y1 W) ]0 T; @7 d
一、中央厨房设计之热厨加工间% s4 K1 _! F0 w# O7 D) X% ]' K
# W1 ]; L, m9 s热厨加工间主要用于半成品的切配、暂存和熟制。此功能间的面积，可以满足操作区域需求量大、制作程序复杂的要求。3 f) f8 a) K4 a9 {5 ^
: c- E. ^. M3 z: r% e$ E3 v8 e二、中央厨房设计之流菜类粗加工间) m( B. M& J( s K8 _& Z
8 L: c" G: ~: W; ?3 r蔬莱类粗加工间主要用于蔬果类的消洗和初步切配。另外它还设置了半成品冷藏库，用于食材的存储和周转。
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三、中央厨房设计之肉类粗加工间! } \. T" J3 k9 v. h6 z
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肉类粗加工间主要用于肉类的消洗和初步切配，并辅以冷藏库、冷冻库用于肉类的存储和周转。
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四、中央厨房设计之面点主食间" [' r* |9 H N" z
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面点主食间主要用于面点主食类的熟制，并辅以工作台、水池以及雪柜等等，从而方便食物和厨具的清洗与储存。
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/ z0 j$ |+ z* Y7 V五、中央厨房设计之装箱间% ]& R! e2 i, \& x0 O9 _0 ]
+ F1 t" s5 T. ]. Q) P! H$ [+ ]; S装箱间需要配备1条包装传送线以及6台操作台，从而用于成品的包装和装箱。
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六、中央厨房设计之洗消间
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洗消间主要用于货箱和餐具的清洗与消毒，并设置了收残渣的设施、大斗水池、洗箱机、四层货架等等辅助设备
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发表于 2021-6-25 14:31:38
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