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火锅是属于一种男女老少通吃的美味佳肴，不管是在寒冷的冬季，还是在炎热的夏季，火锅店都是人气爆满。火锅店拥有绝对的人气并不完全由口味，火锅店装修设计也起到关键性作用，下面小编就说说火锅店其中的两大布局。
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华厨火锅店设计的厨房内良好的照明设备和通风系统一定不能少，这是保证保证厨师能够准确的调料以及对事物颜色的准确判断。还有一点很重要，必须要具备防蝇、防尘和防鼠设施。9 H) R) O! @8 U: }& @$ ~- i( O, ~
火锅店设计厨房布局是火锅生产的重要环节，在设计厨房布局的时候，要考虑到厨房有多大的面积、是否存在安全隐患和是否便于工作人员操作等等。. t& s3 n2 h2 G% a6 d* i3 \& U
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厨房位置设计要求
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- Y* i$ B# H2 F% k1、采光与通风。采光要充足，要考虑自然光线与灯光的布局；在保持自然光的前提下，一般要设置通风系统，以满足换气的需要，这点很重要。
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" [& B6 x# `( b2、火锅店厨房的方位问题。火锅店厨房的位置要适当，以在底层和顶层为好，以便原料进入和垃圾处理，也为通风去异味提供方便等，更多火锅方面的知识不明白的，众庭小院手把手告诉你。+ }" a7 }& \( b2 y) Z. C1 z
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3、火锅店厨房的地面和天花板。火锅店厨房的地面要耐磨，不吸水，不吸油，易于清扫。' }. F8 O4 R8 z( L& ]
" K5 K% s2 f2 z- e3 I( @! A4、其他需要注意的问题。如排水、通道、防火等问题均要考虑周全。( Z7 }) d! N7 c0 ]' z
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5、厨房的组成要素火锅店厨房的组成要素，一般分为原料储藏区、原料加工区、汤料制作区、菜点制作区、配料区、洗涤区、餐具区和厨房管理区等。
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1 D/ G2 Q' `6 ]2 e9 o6、厨房的科学布局首先，要划分火锅店厨房区域。一般来讲，火锅店的厨房可以划分为三大部分，原料接收、储藏及加工区域；汤料、烹调菜点区域；配料、洗涤、餐具区域等。其次，要安排好具体操作区域，使员工操作有足够的空间。% B/ N& r/ ~* O C$ O# {" j
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发表于 2021-7-7 14:32:22
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