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火锅是属于一种男女老少通吃的美味佳肴，不管是在寒冷的冬季，还是在炎热的夏季，火锅店都是人气爆满。火锅店拥有绝对的人气并不完全由口味，火锅店装修设计也起到关键性作用，下面小编就说说火锅店其中的两大布局。! {# k0 @. g1 q7 ^5 Z- c x
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; r% y8 m; F1 Y" q; c1 w, x2 g华厨火锅店设计的厨房内良好的照明设备和通风系统一定不能少，这是保证保证厨师能够准确的调料以及对事物颜色的准确判断。还有一点很重要，必须要具备防蝇、防尘和防鼠设施。
6 x, t0 o4 Z& y7 ~0 o火锅店设计厨房布局是火锅生产的重要环节，在设计厨房布局的时候，要考虑到厨房有多大的面积、是否存在安全隐患和是否便于工作人员操作等等。
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9 \9 Q6 g. j8 Q! m& R厨房位置设计要求
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1、采光与通风。采光要充足，要考虑自然光线与灯光的布局；在保持自然光的前提下，一般要设置通风系统，以满足换气的需要，这点很重要。 }( k6 |. s e4 B' A; M
, O X9 F+ S! \& C& C2、火锅店厨房的方位问题。火锅店厨房的位置要适当，以在底层和顶层为好，以便原料进入和垃圾处理，也为通风去异味提供方便等，更多火锅方面的知识不明白的，众庭小院手把手告诉你。$ X8 L4 v/ ~7 n2 K& M
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3、火锅店厨房的地面和天花板。火锅店厨房的地面要耐磨，不吸水，不吸油，易于清扫。
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6 f, R4 w& [ ?4、其他需要注意的问题。如排水、通道、防火等问题均要考虑周全。
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5、厨房的组成要素火锅店厨房的组成要素，一般分为原料储藏区、原料加工区、汤料制作区、菜点制作区、配料区、洗涤区、餐具区和厨房管理区等。$ B" ^$ v$ S; c9 p
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6、厨房的科学布局首先，要划分火锅店厨房区域。一般来讲，火锅店的厨房可以划分为三大部分，原料接收、储藏及加工区域；汤料、烹调菜点区域；配料、洗涤、餐具区域等。其次，要安排好具体操作区域，使员工操作有足够的空间。# @! E: Z+ R9 }
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发表于 2021-7-7 14:32:22
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