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医院食堂在厨房工程设计中更注重卫生这一环节，所以厨房消毒设备必不可少，对厨房的设计要求整齐，功能分区要明确，避免交叉传染等。
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医院食堂对选址要求是非常的严格的，因为医院是个特别干净的地方，卫生标准都高于其他地方的要求。
0 t: { t0 m. a: v" O; i1、不得设在易受到污染的区域应选择地势干燥、有给排水条件和电力供应区域。( T1 \ K% |4 M7 W3 V) x" q
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2、应远离粪坑、污水池、垃圾站。5 ]' k- i Q+ H$ G/ t
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3、医院的附近不能有有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源。- S9 I( J& d4 r8 ?6 J: _2 k
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医院作为特殊的公共区域,其厨房设计有其特殊性,除了遵循基本的规范要求外,还必须注意:( \2 H0 |* X& Y1 V
f9 Q! `: p$ x4 i1.总面积以每人0.4-0.5m2计算
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2.营养厨房应在入口处设置营养办公室,配餐室和餐车停放处,并应有冲洗和消毒餐车类厨房设备.
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6 c1 C$ U+ \" K6 F$ H }1 w3.厨房严禁设在又传染病科的病房楼内.
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. r, E& Y% Z# F4.独立建造的营养厨房应有便捷的联系廊.
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$ F! `3 ?4 O+ `7 ?9 M6 o% @5. 设计在病房楼中的营养厨房应避免蒸汽/噪声/气味对病房的串扰& J0 x) N; u _" z9 i7 Z6 v( p# K) o
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发表于 2021-7-9 15:09:17
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