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医院食堂在厨房工程设计中更注重卫生这一环节，所以厨房消毒设备必不可少，对厨房的设计要求整齐，功能分区要明确，避免交叉传染等。! X9 S3 m' k( U1 O l4 F( z+ v
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医院食堂对选址要求是非常的严格的，因为医院是个特别干净的地方，卫生标准都高于其他地方的要求。! m }0 |6 L% D3 y. o: N
1、不得设在易受到污染的区域应选择地势干燥、有给排水条件和电力供应区域。( N, t* f; j9 w$ F
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2、应远离粪坑、污水池、垃圾站。
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+ I0 j' w! Q3 w! K2 ]4 e3、医院的附近不能有有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源。# N4 s" h& |' Z# D% ~4 o
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医院作为特殊的公共区域,其厨房设计有其特殊性,除了遵循基本的规范要求外,还必须注意:
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1.总面积以每人0.4-0.5m2计算8 v/ t+ }( d3 H) X4 ?
J+ j" @9 m1 K. ~ \1 c' h2.营养厨房应在入口处设置营养办公室,配餐室和餐车停放处,并应有冲洗和消毒餐车类厨房设备.
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5 I4 l9 \1 ?) ?3.厨房严禁设在又传染病科的病房楼内.
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4.独立建造的营养厨房应有便捷的联系廊.
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/ G8 _$ C5 W( h' q* O' S7 @- s) ?5. 设计在病房楼中的营养厨房应避免蒸汽/噪声/气味对病房的串扰
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发表于 2021-7-9 15:09:17
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