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医院食堂在厨房工程设计中更注重卫生这一环节，所以厨房消毒设备必不可少，对厨房的设计要求整齐，功能分区要明确，避免交叉传染等。. n% g$ j$ k2 K+ |7 X
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医院食堂对选址要求是非常的严格的，因为医院是个特别干净的地方，卫生标准都高于其他地方的要求。
) r4 c7 F/ K8 x$ |; L; K) t6 H1、不得设在易受到污染的区域应选择地势干燥、有给排水条件和电力供应区域。 I3 z5 v) H- r6 T+ e
; r$ C# o& K% k; t* z# \2、应远离粪坑、污水池、垃圾站。
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3、医院的附近不能有有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源。7 B( I8 _7 d/ y/ P( W
5 x6 C e. n, E# W2 m) ^" @医院作为特殊的公共区域,其厨房设计有其特殊性,除了遵循基本的规范要求外,还必须注意:
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1.总面积以每人0.4-0.5m2计算% x: q' l, e3 }. B
7 Q; A2 o1 j4 E- I! a6 ^6 g2.营养厨房应在入口处设置营养办公室,配餐室和餐车停放处,并应有冲洗和消毒餐车类厨房设备.
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7 ^7 L. \$ {' _3.厨房严禁设在又传染病科的病房楼内.
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4.独立建造的营养厨房应有便捷的联系廊.4 b) t: Y5 C/ s0 F% W( @$ j: N* G7 n
3 N* R9 u1 [! M/ {5. 设计在病房楼中的营养厨房应避免蒸汽/噪声/气味对病房的串扰
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发表于 2021-7-9 15:09:17
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