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医院食堂在厨房工程设计中更注重卫生这一环节，所以厨房消毒设备必不可少，对厨房的设计要求整齐，功能分区要明确，避免交叉传染等。" \' |* z" l3 l; {% G! N; Q0 M. M
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' R+ B! ~% l) W医院食堂对选址要求是非常的严格的，因为医院是个特别干净的地方，卫生标准都高于其他地方的要求。
* F! B" H- X+ ^3 w4 d) D1、不得设在易受到污染的区域应选择地势干燥、有给排水条件和电力供应区域。' G3 d( s# q0 }1 W3 L0 x, a- [
8 \% f/ R# ]* `! G- W. r# O$ D% `2、应远离粪坑、污水池、垃圾站。, ~6 s& V$ } ?5 a
6 @4 E8 U2 @3 f g, W$ c* q3、医院的附近不能有有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源。
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/ l" b3 I( D0 p9 w" |医院作为特殊的公共区域,其厨房设计有其特殊性,除了遵循基本的规范要求外,还必须注意:
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1.总面积以每人0.4-0.5m2计算
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2.营养厨房应在入口处设置营养办公室,配餐室和餐车停放处,并应有冲洗和消毒餐车类厨房设备.
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& K' K2 W" G" Z2 E2 q- t8 O& k1 q3.厨房严禁设在又传染病科的病房楼内.
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4.独立建造的营养厨房应有便捷的联系廊.
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5. 设计在病房楼中的营养厨房应避免蒸汽/噪声/气味对病房的串扰8 E; o# ~) _* O8 |
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发表于 2021-7-9 15:09:17
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