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经营一家快餐店，想要自己的快餐店生意火爆，那么就必须要注意厨房的布置，毕竟厨房对于快餐行业来说是重要的一个地方，所以快点厨房该怎样布置呢？下面就一起来看看华厨厨房设备快餐店厨房布置方式吧。
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快餐店厨房怎样布置?
$ g% H. _+ T* q8 z: x; z/ B1、食物储藏区
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4 _. X) h, a$ U% t" j9 r; D' }厨房在规划的时候，一定要确保你有足够的空间来储藏所有的食物，不管是干货或是放在冰箱内。! t! ~$ u4 P5 j& o$ Z; _
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2、食物加工区
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不论是从储藏室或冷冻库拿出来的食材，都必须先经过此区再进入加热区，此区一定要有水槽，同时避免与出菜区交叉污染。9 q i6 F6 x: [6 K- T
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3、食物加热区
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烹煮区通常是厨房的核心部分，厨房设备最重要的是炉具与抽风系统。炉火的种类很多，西方餐厅的炉具与中式的有很大的差距，西式讲究文火慢煮，中式讲求大火快炒，因此抽风系统也会根据厨房热能的估算来调整。, W3 n" ?7 R7 l
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4、食物出餐区
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- S6 L% a3 Q+ x( t, F冷盘区通常是菜色加工或摆盘的区域，如果有沙拉或冷食类的东西也在此制作。一般出菜口也会紧邻在此区，厨房门必须防火。8 }9 R- w0 w J$ r3 R* u1 T2 [* M
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5、洗碗区( q8 D' y A/ F. H. m
3 @1 k7 z4 e1 H% u$ g. e* G回收区应该与出菜区分开，以避免污染，厨余与垃圾必须分类。餐盘回收直接进洗碗区是最好的配置，大型饭店的洗碗区通常会是独立出一区，一般现在的餐厅都会使用商用洗碗机。2 ~& c0 Z$ D. L% i* |* n4 g
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发表于 2021-7-21 17:04:46
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