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经营一家快餐店，想要自己的快餐店生意火爆，那么就必须要注意厨房的布置，毕竟厨房对于快餐行业来说是重要的一个地方，所以快点厨房该怎样布置呢？下面就一起来看看华厨厨房设备快餐店厨房布置方式吧。$ k8 \& s; \0 A! z# e+ H' t' Q
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' {+ K% A) @' T* ~快餐店厨房怎样布置?- }# I$ O8 \! T f
1、食物储藏区
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厨房在规划的时候，一定要确保你有足够的空间来储藏所有的食物，不管是干货或是放在冰箱内。; S4 P( e% |) N, |
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2、食物加工区8 v" q9 V- J& B+ f; n
- D$ y4 D+ a8 G不论是从储藏室或冷冻库拿出来的食材，都必须先经过此区再进入加热区，此区一定要有水槽，同时避免与出菜区交叉污染。' T5 p9 _2 \' D7 k: A' ]
: J+ E* R; e/ l, }: N3、食物加热区
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烹煮区通常是厨房的核心部分，厨房设备最重要的是炉具与抽风系统。炉火的种类很多，西方餐厅的炉具与中式的有很大的差距，西式讲究文火慢煮，中式讲求大火快炒，因此抽风系统也会根据厨房热能的估算来调整。/ y4 w* y! i9 ]" ?+ N( q
" T( g+ ^9 h; K7 T2 H" @8 F7 b4、食物出餐区
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冷盘区通常是菜色加工或摆盘的区域，如果有沙拉或冷食类的东西也在此制作。一般出菜口也会紧邻在此区，厨房门必须防火。
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& B J3 x$ `& r5、洗碗区2 v: Z# Z. W" ?- i
0 T; d8 r( w) `- m7 }3 l回收区应该与出菜区分开，以避免污染，厨余与垃圾必须分类。餐盘回收直接进洗碗区是最好的配置，大型饭店的洗碗区通常会是独立出一区，一般现在的餐厅都会使用商用洗碗机。. Q# K' q9 L8 d& P) r
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发表于 2021-7-21 17:04:46
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