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经营一家快餐店，想要自己的快餐店生意火爆，那么就必须要注意厨房的布置，毕竟厨房对于快餐行业来说是重要的一个地方，所以快点厨房该怎样布置呢？下面就一起来看看华厨厨房设备快餐店厨房布置方式吧。
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快餐店厨房怎样布置?
0 F1 Y0 E* g9 `6 m' `7 B( Z1、食物储藏区
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厨房在规划的时候，一定要确保你有足够的空间来储藏所有的食物，不管是干货或是放在冰箱内。* K2 \/ A% H9 u& n& D$ u2 T
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2、食物加工区
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不论是从储藏室或冷冻库拿出来的食材，都必须先经过此区再进入加热区，此区一定要有水槽，同时避免与出菜区交叉污染。* Q3 g5 Y! G% _& Q- h2 H+ z
4 I7 C' {4 _2 g' u* ]6 e3 I3、食物加热区 k! Y g' Y6 ?: G) Y/ f' f
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烹煮区通常是厨房的核心部分，厨房设备最重要的是炉具与抽风系统。炉火的种类很多，西方餐厅的炉具与中式的有很大的差距，西式讲究文火慢煮，中式讲求大火快炒，因此抽风系统也会根据厨房热能的估算来调整。
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8 J% ^9 B Y& g$ u; R( [$ V. Y4、食物出餐区% |; g4 }% x% D- X
3 }6 D1 x' t1 Y9 ]9 ^3 a6 A冷盘区通常是菜色加工或摆盘的区域，如果有沙拉或冷食类的东西也在此制作。一般出菜口也会紧邻在此区，厨房门必须防火。# A# L9 h2 H$ h" g* o2 n
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5、洗碗区
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回收区应该与出菜区分开，以避免污染，厨余与垃圾必须分类。餐盘回收直接进洗碗区是最好的配置，大型饭店的洗碗区通常会是独立出一区，一般现在的餐厅都会使用商用洗碗机。- ~& D( F f; M& P: p6 m
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发表于 2021-7-21 17:04:46
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