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经营一家快餐店，想要自己的快餐店生意火爆，那么就必须要注意厨房的布置，毕竟厨房对于快餐行业来说是重要的一个地方，所以快点厨房该怎样布置呢？下面就一起来看看华厨厨房设备快餐店厨房布置方式吧。6 f- }/ R: e& ^% d! J- Z
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快餐店厨房怎样布置?
e- d+ i M, [1 c( a M5 o' g1、食物储藏区
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9 t, b0 p6 W# A厨房在规划的时候，一定要确保你有足够的空间来储藏所有的食物，不管是干货或是放在冰箱内。( m1 \" ?/ h# l% Z6 V2 k9 d) I( b
& `+ f2 j1 o0 W' ]$ L A. d- _6 H2、食物加工区
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+ Z) n: P: K% S1 j5 a4 c" z+ @不论是从储藏室或冷冻库拿出来的食材，都必须先经过此区再进入加热区，此区一定要有水槽，同时避免与出菜区交叉污染。
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3、食物加热区, r% X; g3 I3 |# \- o6 |
' c# W# h8 A5 B烹煮区通常是厨房的核心部分，厨房设备最重要的是炉具与抽风系统。炉火的种类很多，西方餐厅的炉具与中式的有很大的差距，西式讲究文火慢煮，中式讲求大火快炒，因此抽风系统也会根据厨房热能的估算来调整。- _: U/ r0 ^3 R a0 G" Q! y3 C! S" k
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4、食物出餐区
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冷盘区通常是菜色加工或摆盘的区域，如果有沙拉或冷食类的东西也在此制作。一般出菜口也会紧邻在此区，厨房门必须防火。
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- j) y1 _* i/ T8 Q: e5、洗碗区9 j3 @; U/ }. e* S% a4 v
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回收区应该与出菜区分开，以避免污染，厨余与垃圾必须分类。餐盘回收直接进洗碗区是最好的配置，大型饭店的洗碗区通常会是独立出一区，一般现在的餐厅都会使用商用洗碗机。
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发表于 2021-7-21 17:04:46
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