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港式茶餐厅厨房设计配套要求' f' B- h5 q$ ]. }* l: y" Q4 M1 g
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1、港式茶餐厅厨房设计整体方面
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) [5 ?7 l8 W/ r' G# y' r: A港式茶餐厅厨房属于商用厨房，需要注意各功能与功能区的分离设计，以及整体设计的统一性。
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4 } |. f% Y% T! _) b! | ?5 G在茶餐厅的食品类别安排周围，您可以设置五个功能区：储藏室，热食室，冷盘室，洗碗室和吧台。每个功能区间的设计不能重复，每个功能区的比例应该是功能匹配。( W- M& u. y+ M" s& V
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厨房应具有视觉设计，操作区域可部分或全部展示给餐厅的顾客，以更好地迎合茶餐厅的亲密和熟悉度，创造更温暖的餐饮和休闲氛围。; I% b7 v; i1 G1 F; p
: G5 S% A) @+ X) p- g( H! d# e d i2、港式茶餐厅厨房设计设备方面
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为了可视化厨房的设计和酒吧展示的清洁和美观。设备需要采用美观的设备，嵌入式和柜台式更适合。" X4 c! U" o% k6 _& {8 O6 L1 a# C
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根据厨房餐饮布置，可以选择的厨房设备(最好是商业厨房设备，以满足持续使用的要求排列。3 c; m/ P% m' q! b
5 r# R* E& x2 C! u5 x* {# @0 _9 ?/ B饮料：包括牛奶，豆浆，果汁，奶茶，咖啡，奶昔，冰淇淋，刨冰等，可在吧台制作，相应的设备有豆浆机，榨汁机，制冰机，沙冰机器，条形搅拌机，咖啡机，奶昔机，冰淇淋机，台下洗衣机，热水器。可以根据需要选择模型的大小。
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% @+ o- _/ Y5 g6 F4 K1 ]* _小吃和西餐：包括中式糕点、西式糕点、三明治、面包等，需要蒸烤设备、面团生产设备和西式炊具、蒸烤箱、烤箱、打浆机、面团搅拌机、唤醒盒、采摘烤箱、面条炉、电爆烤箱等。等。
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中餐：包括粥、饭、面食、香肠，可以用平底锅、炊具、水煮面条、香肠烤箱(茶餐厅必备)制作。
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此外，餐饮所需的冰箱、水池、工作站、消毒柜、灭火器和其他设备也是必要的。消毒柜适合放置在客人可以看到的角落，让客人放心餐厅卫生，不占用厨房空间。 |
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发表于 2021-8-5 10:39:29
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