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港式茶餐厅厨房设计配套要求, f( a7 Q; C: W/ G0 Q0 y
% M3 I% a% E- H1 V# s1 k3 T1、港式茶餐厅厨房设计整体方面& |$ y( q3 y) R$ r' ?
2 Z0 A' d: e6 Z+ [; t0 T7 V8 j港式茶餐厅厨房属于商用厨房，需要注意各功能与功能区的分离设计，以及整体设计的统一性。
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6 A3 ~2 j. W$ Q5 m4 x. u' \- n在茶餐厅的食品类别安排周围，您可以设置五个功能区：储藏室，热食室，冷盘室，洗碗室和吧台。每个功能区间的设计不能重复，每个功能区的比例应该是功能匹配。
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/ k$ ?8 f& h7 y3 ?1 z0 W厨房应具有视觉设计，操作区域可部分或全部展示给餐厅的顾客，以更好地迎合茶餐厅的亲密和熟悉度，创造更温暖的餐饮和休闲氛围。) E: w, Y! N8 x; E- C8 O$ o
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2、港式茶餐厅厨房设计设备方面* ]: z) s7 h: H* W5 Y3 r& I: E
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为了可视化厨房的设计和酒吧展示的清洁和美观。设备需要采用美观的设备，嵌入式和柜台式更适合。
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根据厨房餐饮布置，可以选择的厨房设备(最好是商业厨房设备，以满足持续使用的要求排列。
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: u6 u! R$ G! @* g+ U. @饮料：包括牛奶，豆浆，果汁，奶茶，咖啡，奶昔，冰淇淋，刨冰等，可在吧台制作，相应的设备有豆浆机，榨汁机，制冰机，沙冰机器，条形搅拌机，咖啡机，奶昔机，冰淇淋机，台下洗衣机，热水器。可以根据需要选择模型的大小。
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小吃和西餐：包括中式糕点、西式糕点、三明治、面包等，需要蒸烤设备、面团生产设备和西式炊具、蒸烤箱、烤箱、打浆机、面团搅拌机、唤醒盒、采摘烤箱、面条炉、电爆烤箱等。等。8 h) \+ I! f. y* |4 _& l$ H* @
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中餐：包括粥、饭、面食、香肠，可以用平底锅、炊具、水煮面条、香肠烤箱(茶餐厅必备)制作。
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此外，餐饮所需的冰箱、水池、工作站、消毒柜、灭火器和其他设备也是必要的。消毒柜适合放置在客人可以看到的角落，让客人放心餐厅卫生，不占用厨房空间。 |
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发表于 2021-8-5 10:39:29
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