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港式茶餐厅厨房设计配套要求; V& Z. V1 X$ p
; S/ C7 q1 F% Z0 t h& ]3 s1、港式茶餐厅厨房设计整体方面
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- D; v$ V c/ l. C# o港式茶餐厅厨房属于商用厨房，需要注意各功能与功能区的分离设计，以及整体设计的统一性。
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在茶餐厅的食品类别安排周围，您可以设置五个功能区：储藏室，热食室，冷盘室，洗碗室和吧台。每个功能区间的设计不能重复，每个功能区的比例应该是功能匹配。
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厨房应具有视觉设计，操作区域可部分或全部展示给餐厅的顾客，以更好地迎合茶餐厅的亲密和熟悉度，创造更温暖的餐饮和休闲氛围。
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2、港式茶餐厅厨房设计设备方面
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$ O. T4 H- c& H4 Q7 I2 q" c为了可视化厨房的设计和酒吧展示的清洁和美观。设备需要采用美观的设备，嵌入式和柜台式更适合。' V% I4 g G& q4 a2 K6 m8 i
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根据厨房餐饮布置，可以选择的厨房设备(最好是商业厨房设备，以满足持续使用的要求排列。' W9 @! I# A1 M+ y! C" C! a% p6 f
) m5 C+ }$ e6 P8 i饮料：包括牛奶，豆浆，果汁，奶茶，咖啡，奶昔，冰淇淋，刨冰等，可在吧台制作，相应的设备有豆浆机，榨汁机，制冰机，沙冰机器，条形搅拌机，咖啡机，奶昔机，冰淇淋机，台下洗衣机，热水器。可以根据需要选择模型的大小。
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小吃和西餐：包括中式糕点、西式糕点、三明治、面包等，需要蒸烤设备、面团生产设备和西式炊具、蒸烤箱、烤箱、打浆机、面团搅拌机、唤醒盒、采摘烤箱、面条炉、电爆烤箱等。等。 O) [9 F6 v3 b8 A: ]: e
' ?) F* K! F5 m& H: @1 S) x% ~/ \中餐：包括粥、饭、面食、香肠，可以用平底锅、炊具、水煮面条、香肠烤箱(茶餐厅必备)制作。3 v6 T" F! D( N) m5 l
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此外，餐饮所需的冰箱、水池、工作站、消毒柜、灭火器和其他设备也是必要的。消毒柜适合放置在客人可以看到的角落，让客人放心餐厅卫生，不占用厨房空间。 |
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发表于 2021-8-5 10:39:29
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