|
|
相信我们很多人都吃过西餐，不管是牛排浓汤或者是意大利面，总之西餐跟中餐比起来也别有一番风味。
* N4 Q% i0 \* G8 ^8 r
- l6 f# b, b: y, }3 f8 c8 T西餐这个词是由于它特定的地理位置所决定的。“西”是指西方的意思，一般指西欧各国。“餐”就指是饮食菜肴。我们通常所说的西餐不仅包括西欧国家的饮食菜肴，同时还包括东欧各国，也包括美洲、大洋洲、中东、中亚、南亚次大陆以及非洲等国的饮食。
" x5 r& F8 f2 [$ I
! ?! @, y1 Z/ X q西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。
. ?* |1 ^3 x8 v `: R# G+ m0 \" L0 U4 C# b
其实有很多的投资人都知道，开西餐厅是当前最热的创业项目之一。所以当前就有很多的投资者来开西餐厅，可能还有的投资者不知道开西餐厅需要哪些设备。那么下面就来看一下西餐厅设备清单吧!8 x- q' E6 J1 }; S- z4 j9 V
1 U$ C$ D+ ]2 H: ^3 i
1、上4下焗的炉头 上面4个火盘(类似家里的瓦斯炉)，下面是烤箱
+ i$ k4 \! B, q
1 D7 B3 `$ j/ V: x: ~* T$ k: M/ v3 [- [ X/ ~0 F |
" P1 g' e6 @: G( n6 X
2、牛扒煎台 专门煎牛扒用，煎板厚度2-3cm，所以牛扒放下去不会因为温度导致煎板急速冷却导致牛扒的血水流失8 X8 e% b+ c: u. M
2 E) h7 m# p* N9 X
3、Sauce保温炉 保温西餐酱汁的专用工具
0 K" m. c7 H7 C; D; D
$ {3 Z2 [- z# i4、三个连为一体水槽为清洁槽 两个连为一体水槽为工作槽
4 y ]' B% I1 T' a O
* A. H0 z! I B$ n& z2 R# N* G5、工作台三个 砧板台、配菜台、料理台
' Y7 v& {# B8 j+ Z
; y; V5 F. {8 D: J0 z3 p6、消毒柜2 \# h: u% c0 L
1 P- J' I0 F0 C8 W
7、西式燃气连焗炉
0 i, `3 J0 a0 @: ]4 [1 G
# R. x: E# ?+ H6 B8 g西式燃气连煸炉是西餐厨房烹调主要加热设备之一，它适用于炒、煎、扒、煽、烤等多种烹调方法，具有功能全，使用方便，易清洁、热效率高等特点，如图所示8、油炸炉. ^; }% A+ \6 V4 B2 e$ `2 b
( H; u# O6 {5 S! l. Q
一般为长方形，主要由油槽、油脂自动过滤器、钢丝炸篮及热能控制装置等组成。油炸炉以电加热为主，也有气加热，能自动控制油温。( ?: B3 R# u% n3 Y& Z- [
; }0 P# M) W, q5 }* |
9、焗炉( ^4 G6 z3 p! O5 C) Y( c
0 O+ M7 f% {9 G& ^( A面火焗炉，是一种立式的扒炉，中间炉膛内有铁架，一般可升降。热源在顶端，一般适用于原料的上色和表面加热。面火焗炉有燃气煽炉和电炯炉两种，其工作程序都是将食品直接放人炉内受热、烘烤的一种西餐厨房常用设备。; ]2 U# v& V) q/ _2 W( t1 ^
8 A, \; F7 |+ ?4 h& o' ~( g10、真空包装机2 T. F' ^5 R9 a6 q6 o. \) b
" c# W/ F# x1 y
真空包装技术广泛应用于各个领域，如食品、土特产、水产、化工、医药等。所包装的原料形状有固体、液体、粉状、糊状等。
4 `/ I& D3 @2 z0 Q+ c5 m+ N5 V/ {8 d7 M, H( @/ X" D0 @
11、煮锅) N( B0 v3 Q' i. R2 \
3 q9 S! U$ v. Q9 P- E: g& c& N
煮锅是酒店常用的烹饪设备，使用电来加热。煮锅主要用来煮制面条、馄饨、白浊蔬菜等食品。
3 c% H l% \% G, d4 e! S% B! h
# Y' e, ?$ w! [; ]; N12、多士炉5 G9 r' k( [; N! s( ~- H9 M
/ F1 h) M- D% x; f+ n! l- Q
多士炉是一种小型炉具，家庭和酒店都可使用，操作方便，是烤多士片的专用设备，有烤两片、四片、六片等机型。用它烤好的多士片可做三明治，也可直接抹上黄油享用。
% |% i q; E7 t( G6 f7 v2 O3 b2 }. P0 L7 v1 \& S/ m1 Q
13、榨汁机
! k' e5 H9 G0 h
8 P. g; l9 B( t* Z6 v4 }4 L6 [榨汁机常用来榨取果汁、蔬菜汁及碾磨之用。是酒店和家庭都可使用的小型机器
1 R* M r+ o; i/ ^+ g- Z- q: T0 M8 w, _ ]' }! n& M# U
14. 西餐灶
/ D0 v. z7 b5 C8 k5 Z$ F5 q
4 I+ m2 q% ^& |1 F西餐灶是西餐厨房最基本的烹调设备。目前常用的西餐灶多是一种组合型烹调设备，由灶眼、扒炉、平板炉、炸炉、烤炉、多士炉、烤箱等组合而成。
8 `% j' I! U7 u( ~4 y9 z" q3 B1 s9 C( H1 K" s
开西餐厅就需要上面这些设备，可能看起来有点多，买起来需要花费很多的钱。但是买这些都是值得的，只要 投资者把西餐厅开起来了之后，就会非常的赚钱，而上面这些设备钱很快就会赚回来!
( O) B0 q0 C% N/ k- \2 P
' R$ w# k/ L+ `0 w6 K. M. F! Z" p8 l) [& y0 |! C; G4 b
& c# C# S3 U# B9 T西餐厅厨房设备清单简单概括起来有如下：
3 S2 g% c9 l+ r( E, h
' `5 @6 w8 J) n7 w: B1、整体橱柜，要很欧式的那种。
/ J: m5 L. J+ V0 {1 p! K7 B7 O" @% f. w
2、燃气灶，电磁炉、微波炉、披萨炉、烤箱、面包炉、扒炉、炸炉。
U# R5 e! i# D9 S) p" W
2 v9 D/ y" w3 O/ s+ W3、平底汤锅、锅铲、汤勺。# K: D# i4 Y( }" t1 Y
; w/ x0 K& c( i& Z r+ B! ]' }* H; Z' P4、抽油烟机。( V9 K; Z# C0 b0 b4 k
" q3 T+ j# ?+ t2 H$ i9 x1 `& y5、操作台，水槽、洗碗机。1 x5 a0 M$ r* j3 ~5 W
+ @ Z2 c! a6 q8 |: v6、调料台，放置调料的台子。
; z7 q6 F. j- ?! Y# @# v/ v9 q& r$ t- Y$ F+ T
7、餐具柜，储物柜。
/ @2 j; Q- }/ W0 {
+ o* y7 N: _2 H: ?6 ?' g( {8、保险柜、冰箱，冰柜、冷库。7 x6 r: |$ Y) [+ ~- O, W
. Y2 |8 g1 }% M1 ~
10、蒸饭柜、消毒柜。4 t3 ]1 [- M6 T0 I
. |$ T1 } s$ o- S" C& M# h l12、紫外灯，必需装备的消毒设备。
4 R m) k9 t0 r
3 S4 L `4 @# `8 p13、烤面包机，煮咖啡机，榨果汁机、制冰机等 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2021-10-9 10:33:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡