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公司员工食堂厨房设计的好坏关系到员工的就餐质量，只有员工吃好了，才能高效率的工作，所以员工食堂厨房设计好坏非常的重要。
. i- ]' D7 C3 L. `* @* Y那么深圳食堂厨房有什么设计原则？相信不少人是有疑问的，今天深圳华厨就跟大家解答一下！; E) |6 r! p+ ?$ x4 _
! ^0 O# C9 S+ I W' P1、餐厅( ` v& p, f: c6 n6 M* z( I
职工食堂厨房设计就餐区设计时应有足够的空间，保持餐厅内宽敞，通风，明亮，洁净等，餐厅大门应保持畅通，方便人员集中和疏散，凉菜间，备餐间应采用单独房间，可以采用玻璃墙；
- u7 V( h) @' z% ~# f, S, B2、库房
; v" Z v7 W+ P) s库房应选用在方便进货及领用食材，保持道路畅通，在库房运输的走廊上宽度不低于1.5m；
& g6 `4 B7 d4 I2 }- N2 }* j. U3、粗加工间
; y# k$ r5 W; W应选用在方便食材进行分类，蔬菜进行茎类，去皮类进行加工，房间应保持有三个及以上水池，方便清洗。应保持有足够的临时存放架，这样可以把清洗好的蔬菜进行临时存放；
4 p0 n; w, g0 s4 b; G! g4、精加工间7 P( s: m- X0 c
应设在方便操作人员对菜品进行切配，并设制有储藏柜这样可以把未使用的菜品进行存放，保持洁净；; T# t( q& N, @5 Y J y2 R
5、热加工间
: s2 F% R4 v# o3 r热加工间是烹饪的重要场地，集中有炉灶，蒸煮，烤制等设备，热加工间设备在于结合使用需要确定设备，加工间的最窄面宽度不小于8米；( _7 y- k5 x6 l: b& t8 H
6、主食加工间# O# [1 H( [3 N$ v2 [+ l
主副食品进行加工，主食是指面食、米饭，主食，加工间的宽度为8m。. s' M" b6 E3 |, x! k) V: d1 o9 [
其他用房比如有更衣室，值班室，办公室，洗手间等，以离厨房，餐厅，仓库，混在一起，但是又不能离太远，保证方便使用。
9 L4 t. l# j/ y) Z$ u. s9 K以上就是深圳华厨小编给你们介绍的深圳食堂厨房有什么设计原则，希望大家看后有所帮助！ |
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发表于 2021-10-25 15:16:31
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