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公司员工食堂厨房设计的好坏关系到员工的就餐质量，只有员工吃好了，才能高效率的工作，所以员工食堂厨房设计好坏非常的重要。5 e# K9 \& E' s. X. G7 W
那么深圳食堂厨房有什么设计原则？相信不少人是有疑问的，今天深圳华厨就跟大家解答一下！
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# X9 \) D7 X1 k/ V& ?5 l: A9 W1、餐厅
& @' q2 t ~( z8 `& y3 g职工食堂厨房设计就餐区设计时应有足够的空间，保持餐厅内宽敞，通风，明亮，洁净等，餐厅大门应保持畅通，方便人员集中和疏散，凉菜间，备餐间应采用单独房间，可以采用玻璃墙；
! O! _3 T+ K) H2、库房
) g- z( f+ K! \库房应选用在方便进货及领用食材，保持道路畅通，在库房运输的走廊上宽度不低于1.5m； _9 n3 T w' u
3、粗加工间- u) J0 j" J! b' C0 p) L
应选用在方便食材进行分类，蔬菜进行茎类，去皮类进行加工，房间应保持有三个及以上水池，方便清洗。应保持有足够的临时存放架，这样可以把清洗好的蔬菜进行临时存放；
* o. B4 o8 V. c4、精加工间7 H3 M3 Q' l, w1 q
应设在方便操作人员对菜品进行切配，并设制有储藏柜这样可以把未使用的菜品进行存放，保持洁净； U. D9 s" x4 r" O, m
5、热加工间1 O- x1 \0 d& B( O- e! @
热加工间是烹饪的重要场地，集中有炉灶，蒸煮，烤制等设备，热加工间设备在于结合使用需要确定设备，加工间的最窄面宽度不小于8米；
9 T9 U1 y* R9 X5 s, N+ u6 ^' Q" N6、主食加工间
" P: ?3 {2 W" d9 A/ r' x8 d主副食品进行加工，主食是指面食、米饭，主食，加工间的宽度为8m。; k, d% p j# P
其他用房比如有更衣室，值班室，办公室，洗手间等，以离厨房，餐厅，仓库，混在一起，但是又不能离太远，保证方便使用。
0 v1 x7 U9 V7 ?$ ?: q: n以上就是深圳华厨小编给你们介绍的深圳食堂厨房有什么设计原则，希望大家看后有所帮助！ |
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发表于 2021-10-25 15:16:31
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