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公司员工食堂厨房设计的好坏关系到员工的就餐质量，只有员工吃好了，才能高效率的工作，所以员工食堂厨房设计好坏非常的重要。2 P# T" c9 z2 X1 W4 Y$ \' ^6 e
那么深圳食堂厨房有什么设计原则？相信不少人是有疑问的，今天深圳华厨就跟大家解答一下！
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' `1 Q0 G3 D( U9 f4 C1、餐厅8 ]8 }5 a0 j* u* p9 p3 v8 W
职工食堂厨房设计就餐区设计时应有足够的空间，保持餐厅内宽敞，通风，明亮，洁净等，餐厅大门应保持畅通，方便人员集中和疏散，凉菜间，备餐间应采用单独房间，可以采用玻璃墙；' Q. M9 j0 L; O6 j$ c2 i5 q T
2、库房
6 w# q, u. Z9 J) \库房应选用在方便进货及领用食材，保持道路畅通，在库房运输的走廊上宽度不低于1.5m；
5 [4 q! r: G% _+ P: Y3、粗加工间5 Y3 y$ P* b5 X' `/ f$ e
应选用在方便食材进行分类，蔬菜进行茎类，去皮类进行加工，房间应保持有三个及以上水池，方便清洗。应保持有足够的临时存放架，这样可以把清洗好的蔬菜进行临时存放；' e H5 x u5 n! U; n3 `
4、精加工间
! R8 ]9 c2 t) W4 ?应设在方便操作人员对菜品进行切配，并设制有储藏柜这样可以把未使用的菜品进行存放，保持洁净；7 H7 w% M9 F/ n" M
5、热加工间: x# Y; G9 d1 M1 {: l
热加工间是烹饪的重要场地，集中有炉灶，蒸煮，烤制等设备，热加工间设备在于结合使用需要确定设备，加工间的最窄面宽度不小于8米；
9 C, K, Z& n, Z# e0 \6 Z6、主食加工间8 n, K$ x$ L2 [. K! F2 F' D" C1 f
主副食品进行加工，主食是指面食、米饭，主食，加工间的宽度为8m。6 {2 q& t1 C( x
其他用房比如有更衣室，值班室，办公室，洗手间等，以离厨房，餐厅，仓库，混在一起，但是又不能离太远，保证方便使用。
5 Z0 f- T) J$ W q. i以上就是深圳华厨小编给你们介绍的深圳食堂厨房有什么设计原则，希望大家看后有所帮助！ |
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发表于 2021-10-25 15:16:31
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