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华在中国，随着老龄化的日益严重，对养老院的需求也日益增多，然而如何帮助敬老院的“新居民”在生理上和心理上更好的适应在敬老院的生活，打造家一般的敬老院体验成为了新的设计挑战。4 s; g# D& v! {, b# C5 ]
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那么深圳养老院厨房设计怎么打造新的餐饮厨房？相信不少人是有疑问的，今天华厨厨房设备就跟大家解答一下！9 u' Z" ?' Q* }/ O4 T6 q# j
9 `8 U' q ~ z% w& ~# t一日三餐是老人在养老院中生活的重要组成部分，深知食堂餐饮膳食对于养老品质生活所起到的关键作用，为使枯燥的老年生活增添新的生活场景，改善老年生活品质，我们更需要打造新的适用于老年人的餐饮厨房。( L" f! Z' ?5 t1 B2 v
8 _" k9 q ~( `7 v7 Y0 j由于适老化配餐要求,厨房内需要设立专门的餐食分装区和专门的特殊饮食制作区，其厨房应该包括主副食加工间、主食库、副食库、冷藏室、配餐间、消毒间等，平面设计应满足操作流程、台理组织内部交通流线，避免生、熟食物的流线交叉。
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* k: n3 t% q w0 H7 a& D6 R厨房的人员操作和食品的处理运输流程要顺，生熟不交叉，冷热不交叉，干净和脏乱不交叉，物料出入口和人员要区分。
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厨房内各区域要及时清洁，厨房地面要保持干净，甚至要冲洗地面。/ C5 ?$ u# S, y; }
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厨房内的点心间应配有1个工作台洗涤池蒸煮排气设施。' `; L0 A7 t1 m; r0 o
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清洁操作区内不得设置明沟,地漏应能防止废弃物流入及浊气逸出。
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食堂作为养老机构系统中的重要组成部分之一，是老人们之间平时交流交际的场所之一，，所以必须具备放松活泼的欢快氛围，能有效的降低室内的噪音，对食物和液体污渍的清理要简单方便。" j1 k5 z8 C' t
$ Y7 O1 J; d) @- h: q以上就是华厨厨房设备小编给你们介绍的深圳养老院厨房设计怎么打造新的餐饮厨房，希望大家看后有所帮助！ |
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发表于 2022-1-19 09:58:01
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