|
|
火锅是属于一种男女老少通吃的美味佳肴，不管是在寒冷的冬季，还是在炎热的夏季，火锅店都是人气爆满，火锅店拥有绝对的人气并不完全由口味，火锅店装修设计也起到关键性作用，下面小编就说说火锅店其中的两大布局。) B. M0 W ^2 ?* `
: c V' O; ^2 }, p' P2 q华厨火锅店设计的厨房内良好的照明设备和通风系统一定不能少，这是保证保证厨师能够准确的调料以及对事物颜色的准确判断，还有一点很重要，必须要具备防蝇、防尘和防鼠设施。
% t. W2 E- m- m( R) }, y
( e0 Z ?+ \( t. a9 |$ Q火锅店设计厨房布局是火锅生产的重要环节，在设计厨房布局的时候，要考虑到厨房有多大的面积、是否存在安全隐患和是否便于工作人员操作等等。( O' l0 r, k1 e7 e$ f0 M1 e6 g- t- f
8 f; }: Z2 Q( q$ k/ J: ?% i) o那么深圳火锅店厨房位置设计有什么要求？相信不少人是有疑问的，今天华厨厨房设备就跟大家解答一下！
: M: y/ [+ Y/ H9 x6 v5 R9 R$ c9 G+ c1 o( V; }
1、采光与通风
! k" M: }, B6 D0 _& I( O3 @. X: _
! u" \: G) I* H0 H, O采光要充足，要考虑自然光线与灯光的布局，在保持自然光的前提下，一般要设置通风系统，以满足换气的需要，这点很重要；
! {+ a2 ]6 v2 l; h6 i1 V5 F
4 J9 T; j/ n8 J# ~7 v1 ~$ E2、火锅店厨房的方位问题- Y7 i6 u8 L2 y F+ \% L
0 v1 ^: Z+ N9 ~2 J0 B j) S
火锅店厨房的位置要适当，以在底层和顶层为好，以便原料进入和垃圾处理，也为通风去异味提供方便等，更多火锅方面的知识不明白的，众庭小院手把手告诉你；$ \6 j4 Y) C q' M! @+ `
: u. q5 P$ {( o7 C- ~% T# C3、火锅店厨房的地面和天花板
! c9 t+ ~' R) I/ ~" G0 G$ s
/ Y, p/ U- P$ q, R1 u- o火锅店厨房的地面要耐磨，不吸水，不吸油，易于清扫；
) b. K1 J$ k4 g/ v; g* u& e0 J+ J; r" T; R/ F& R
4、其他需要注意的问题
& h/ n' r2 E/ f/ u# L7 i# o) a$ E! a% U d8 m+ {( \
如排水、通道、防火等问题均要考虑周全；% x. a$ B W9 o4 T# |1 H
9 ^9 k) O0 v3 \6 g1 V( H& X" q5、厨房的组成要素火锅店厨房的组成要素
/ a: B$ ~8 F0 w: X8 ]; N- S- |7 F
! q4 S$ a, w5 s9 b! A m一般分为原料储藏区、原料加工区、汤料制作区、菜点制作区、配料区、洗涤区、餐具区和厨房管理区等；
* z3 v+ p' R) H6 m+ v2 L4 d" q1 T% J$ q& I7 X0 r
6、厨房的科学布局
. ?8 z: D7 d4 i3 {5 U4 s# B
1 N" D. N/ L. ^$ `+ ^, s9 v0 D首先要划分火锅店厨房区域，一般来讲，火锅店的厨房可以划分为三大部分，原料接收、储藏及加工区域，汤料、烹调菜点区域，配料、洗涤、餐具区域等，其次要安排好具体操作区域，使员工操作有足够的空间。
+ m, ]4 W! k' Y$ P
& i( _* ?8 _( f% m" v+ E4 x以上就是华厨厨房设备小编给你们介绍的深圳火锅店厨房位置设计有什么要求，希望大家看后有所帮助！ |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2022-2-10 10:23:52
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡