|
|
为了使食物成品更醒目，更吸引顾客，越来越多的餐饮服务行业采用明档厨房，有些学校的食堂也不例外，明档厨房的好处是让人一目了然，菜品的选择会更多，而且制作了新菜也能得到展示。; i3 V, ?- X. v* u- O4 a( ^# B
) M) @% |7 s' g% x% M% a- H! \5 C! v
那么深圳学校明档厨房设计有什么要点？相信不少人是有疑问的，今天华厨厨房设备就跟大家解答一下！
1 F( H' A; C) Q7 Q$ O; U; \5 z3 G9 y; m5 i3 c* e. J# P+ i
1、加强通风和排烟. ]2 c/ [' {& O: G
6 L( p. [( s% ^
采用明档厨房一定要加强通风和排烟，不然油烟飘到餐厅是会影响就餐环境和就餐人员的心情的；
/ O) J! K' E% _( E
' `- f ]- o" U% a2、风格统一
+ |) U4 M9 e4 d$ u* e' j+ v
* T' F7 P9 N, K3 k/ y4 Y明档厨房在装修设计，上一定要和整体餐厅风格统一，色调统一，这样才能起到美观，协调的作用,确保厨房更自然的融入到食堂餐厅中；' k( k- H1 E' z$ F) A% }
9 f0 g- X5 D: j7 ^3 N# n/ Q
3、功能空间布局合理, c% {( c# r0 w ^) A$ [
7 E8 ?! f) }3 l9 H
要做到厨房各功能区域清晰，既相互独立又相互沟通，便于厨师各司其职，分工合作；+ D' U& j: f7 ~( x$ j: ^) k4 t$ w
8 u" _% U, H9 _8 k" F+ h; y
4.厨房的用水和明沟; d: ~, z" m. g3 M3 j- ? F# Q$ E! j; s
3 W& B. B( \% t$ i" L" }. r- y
厨房的明沟是厨房污水排放的重要通道，因此在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗，厨师取用清水和清洁用水的各种需要，尽可能在台适位置使用的单槽或双槽水池，切实保证食品生产环境的整洁卫生；
! T. R1 ]4 ]4 _' D- S- y ^& Y8 m( U, i" p% ]9 G, {' J$ o* t
5、厨房的灯光
8 E/ z! O; j( }: |
% c5 c. p9 l+ d* \厨房的灯光是很重要的，案板切配要有明亮的灯光，以有效防止刀伤和追求精细的刀工，出菜打荷的上方要有充足的灯光，切实减少杂草混入并流入餐厅等等。 i$ j1 c7 D2 ?9 X7 U) A
8 r, ^- N2 x: k! J, V+ ]& o以上就是华厨厨房设备小编给你们介绍的深圳学校明档厨房设计有什么要点，希望大家看后有所帮助！ |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2022-2-17 10:05:48
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡