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说到商用厨房设备，在我们的日常生活中，经常会看到。像去饭店、美食城、夜市等场所，就会发现他们做饭用的大多数是不锈钢厨房设备，这些厨具和我们家庭用的区别还是很大的。像这些不锈钢厨房设备，行业里统称为商用厨房设备。0 } H) o6 t1 Q: w$ k) B, |/ u9 ]4 w: t
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下面和大家说说商用厨房设备的选购技巧：- g5 }: U( e3 z7 V$ ^9 U/ j
. h* @3 {$ Q: N% y8 Z9 L, B一、费用
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/ ~( {+ r$ _. J! f( a1 x% D5 F厨具费用要 考虑，不只能单方面考虑厨具的价格。还要考虑运费、安装费、后期维修等费用。
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二、性能
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首先要看成都商用厨房设备的各种技术指标是否与铭牌上所写的一致，能不能达到使用要求。关于设备的性能，可以这样参考：看一下设备实际工作时的状态，在使用期内多观察设备的使用情况。; o2 L' X+ }0 Y5 h$ ?, w
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三、安全和卫生
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# A. M; [7 i5 l y3 m, s商用厨房设备在安全方面要考虑到在实际应用环境下，厨师能安全使用。了解设备的安全防护装置，像过热保护、自动断电、自动报警等。在卫生方面，商用厨房设备应该由不发生毒性迁移的材料制成，内壁应该由符合 食品卫生标准的不锈钢制成，严格禁止在设备内壁使用镀锌板或刷油漆。
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四、使用方便" d! M1 B S: y5 A
# ~. T" t: ?1 o% s0 r考虑到后厨员工流动性大，员工文化程度参差不齐，所以尽可能选择使用较方便的商用厨房设备，不需要什么特定知识和技术便可以使用并容易修理。
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五、节能性
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$ R+ L4 Q" Z. h4 u$ m" I' I% u8 S- h5 E由于 对排放等调控力度越来越大，环保节能已经成为一种主流，节能性好的厨房设备，热效率高、能源利用率高，使得能量消耗量低。
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六、考虑后期自动化控制
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随着科技的发展，商用厨房设备慢慢的走向智能化，所以在选购设备时，应考虑以后是否会连接计算机控制操作。) p( s _, ~. w9 K- O; q0 S6 P
+ k1 J0 u, z3 h3 F) f- r% V C综上所述，在购买商用厨房设备的时候，一定要综合考虑，千万不敢盲目购买，因为商用厨房设备在各个方面都比家用厨具有更高的要求。 |
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发表于 2022-3-2 15:06:37
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