|
|
华厨厨房设备：深圳智能厨房设备需要怎么选？相信不少人是有疑问的，今天深圳市华厨厨房设备有限公司就跟大家解答一下！
! ~& q/ p7 R+ O; d7 s `1 _/ y4 y3 s ~0 W# C. i' `
疫情的不断反复，重创了全球的餐饮业，当下随着全球疫情趋缓，一些海外中餐厅虽然重新恢复营业，但受各国防疫政策规定和消费需求锐减的影响，经营状况依然不容乐观。
- n8 X: ~! V: Y1 ^9 v+ H3 j2 J) K7 r+ j7 K" g# q- e1 l
于是越来越多的餐厅老板，选择用智能烹饪设备代替人工，一方面智能烹饪设备能够降低人工支出从而节省成本，另一方面智能烹饪设备的效率更高，在餐饮行业中，用智能设备来完成那些重复性工作，效率更高。
, t! c( w( l& F3 y) G& q \* e: i' j9 t1 f
但餐饮经营者兴冲冲地买下各种厨房烹饪设备，结果用了没多久，就出现设备吃灰的状况，原因：
8 \! |( o' Y6 `1 q$ o9 e% D0 {- p' w) |: f
1、操作繁琐；" u- q' S& d" j/ o/ ^, b+ L! Z
$ m# M( U0 \" Z' K0 Y/ H; [& `) Z) K7 i2、对后厨帮助不明显。
S$ h6 G. J2 C U+ D' N1 B) L m$ R# m( T N
那些被搬进后厨的智能烹饪设备出现了这样的境况-摆着吃灰，其实要想避免这些问题，入手前做足功课很重要，所以今天我们就来给你说说智能厨房设备需要怎么选？1 D; ]3 k, y- w! O# S
+ {- z. A% }9 j; ^4 O! o" i, F华厨厨房设备：深圳智能厨房设备需要怎么选如下：4 |/ H8 M8 x. x5 N+ g7 C4 T
5 }* N% N# h! q+ j首先最重要的就是认准有实力的正规品牌(生产厂家)。
8 v4 Y4 _$ ~0 I. ]! y' s
# r% M3 O! p; x0 @5 _" I1 z市面上的商用炒菜机多如牛毛， 滚筒的、大型的、一体的、三合一的......既然我们的终极目标是用它来代替人工，能和厨师做出一模一样味道的菜品，才是王道。- n7 F$ J5 j2 j6 O, ~2 D$ W
" A( y# \# v' r; c各国菜品菜式中，尤以中餐的烹饪技法之多为最，以炒为例，它是中餐中最基本的烹饪技法，其原料一般是片、丝、丁、条、块，炒时要用高温，要热锅热油，所用底油多少随料而定，依照材料、火候、油温高低的不同，可分为生炒、滑炒、熟炒及干炒等方法。% o& S2 c5 b2 W! w" x w
. c% }% I- ]$ u2 o- ?5 Y( S: n& X
那么对于炒这一工序来说，炒的好与不好，就要在火候(控温)与翻炒上出功夫。1 |: m" Z/ a. B" {3 |0 r7 H7 Z" W
9 p8 v" {/ E: l+ t1 t/ G% }$ A
火候(控温)是烹饪过程中，最重要的一个环节;它有很高的技术的门槛，千万不要为了图便宜，选择一些杂牌，甚至三无的产品，控温准确的前提是测温准，外置的感温探头直达锅底，才能精准控温。
1 I! b7 I5 G1 P9 F T8 w
: R# b; o5 H' t$ D; S: ]: l* G6 z其次就是看「翻炒模式」，是否有足够多的翻炒模式来应对各类食材，当加热速度很快时，快速的翻炒模式，能够让菜品受热更加均匀，调味料的也能均匀融入食材里，但当遇到豆腐一类易碎的食材时候，翻炒速度就要慢下来，保持匀速，让豆腐慢慢入味，香而不烂。
% m# u$ T% H e. _
# E0 I4 ~! z5 V O" r5 ^/ M除以上这两条外，诸如操作、保养、占地空间等也亟待考量。
0 G8 l4 a+ l" d+ O0 h9 {# r' r6 Y- U9 u0 ? F
操作是否简单？如果一台烹饪设备就需要一个人操作，那么就没必要购买了，一人能同时控制多台，就满足用餐高峰的出餐量，达到降低人工，提高效率的效果。
* p- G* l" h$ V$ i" a, B( L* i" y& d* i* Q% s( x4 C$ t
厨房高温、高油环境工作，以及长时间不间断的工作，对设备的疲劳性也是一个考验，出了故障，那么方便维护和清洁也是必须要考虑的一个前提。$ V8 U, b0 Q( f2 n
$ ? w& i0 F* W# E h' b
占地空间为了能够有更多的堂食区域，厨房的空间往往被不断的压缩，占地面积小，功能齐备的设备更受青睐。
# W# L& }% w) P' o( z4 |, z* s) R$ B8 Z/ _. Y
要是能够同时满足以上这些功能，那就是一个不错的选择，因此小型、多功能的自动化烹饪设备逐渐成为后厨的新宠。9 b& ]( K7 e! P, b& V# h" L
# M; A' |7 a- x1 x" N. E8 q8 f4 ]0 d以上就是深圳市华厨厨房设备有限公司小编给你们介绍的华厨厨房设备：深圳智能厨房设备需要怎么选，希望大家看后有所帮助！ |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2022-8-11 10:22:48
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡