|
|
华厨厨房设备：深圳厨房工作区域布置设备的注意事项？相信不少人是有疑问的，今天深圳市华厨厨房设备有限公司就跟大家解答一下！# p: r% I4 g5 p6 E- ]/ Z0 O3 \! m5 e! M
6 w8 p4 V, w0 o# i
华厨厨房设备：深圳厨房工作区域布置设备的注意事项如下：5 \6 t: }9 h% N% c2 E1 [
) P8 h$ _$ M' A9 R; L
一、空间5 _4 A u( T4 V0 N, _( _
* g; @8 h* e; f: C从原材料的储存到清洗，切配和烹饪都是相关联的，应设计合理的操作空间；2 n9 c) b6 f* Z# k6 w f
! u4 s7 C" [7 s& s9 m2 ^2 Y1 c" Q: O二、储存
; `. G3 \5 T8 t. r" A0 y0 ?" w
, p/ }) f2 W8 y5 g3 s7 Y厨房内可采用吊柜，吊架，二层架等方便易存的设备，利用可储存食物空间，调理柜可储存蔬菜，肉类等待烹饪的食物。工作台可对蔬菜进行切配，对菜品的配菜，方便操作人员烹饪；" [, t. D0 g# O* H
* r0 Q0 L8 d9 I; K三、操作
5 q' H) M8 M1 r7 S) ~$ G0 d2 ^& T) j- @" r7 K o. p
从蔬菜摘除，清洗，切配及烹调，避免工作人员来回操作，应考虑其方便实用；$ P: E* q2 Y0 q& z9 C
* m6 i$ O: G7 R8 Z0 N% g- W
四、排水
' N R8 y( l5 k( d3 S& H5 Z( k
! J6 }* L7 t4 h/ X3 R! q f在烹调中，食物的洗涤及炉灶的来回最多，建议把设备的位置调到距离不超过2米，星盆的排水管道，炉灶区的排水系统，应由排污沟排出。这样可以使用方便，有效的利用空间；
$ n4 q" z. ^) f6 U" T5 E5 k
8 Y! L5 n( a' u, y4 F五、设备高度% i+ A& i% w' z9 t& `) A' d8 ]6 J
! k9 F- p( v, O+ `. @9 X' A+ e
工作台整体高度为800mm，工作台存放区域尺寸在600mm之间，长度可根据厨房内的空间而定，可根据不同规格的设备制作；1 E; N! A* i" h$ }5 ]
* L- L% Y8 \8 u, i' { h
六、抽排系统
8 p- S1 F: k" @* J7 k5 A
% e0 ~! {# {$ o, ^4 {排风是的重要部分，厨房内的无油烟等异味，保证人身健康，抽风柜，油烟净化器，运水烟罩等设备，烟罩的高度在650mm，宽度在1250mm，长度根据设备所产生的油烟设备而定，净化器能有效的净化油烟，使油烟无异味不影响人身健康。
/ M& }' B* B4 E U- i! z
" q& s1 x7 H. {* f- \7 c6 h" v9 ~以上就是深圳市华厨厨房设备有限公司小编给你们介绍的华厨厨房设备：深圳厨房工作区域布置设备的注意事项，希望大家看后有所帮助！ |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2022-10-19 10:16:22
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡