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华厨厨房设备：深圳厨房设备摆放位置需要怎么做？相信不少人是有疑问的，今天深圳市华厨厨房设备有限公司就跟大家解答一下！! {( V9 X( [( U1 r! H& G/ o
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我们外出吃饭的时候时常会遇到，有些餐厅出菜快，有些餐厅出菜慢的这种情况，出菜慢会严重影响客户用餐的心情，而如果厨房设备摆放位置不正确的话，就影响整个厨房的运作情况，大大降低厨师的工作效率。$ ~$ q$ h* l# h T3 G
/ T6 N8 P6 ]( l' n华厨厨房设备：深圳厨房设备摆放位置需要怎么做如下：
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9 F/ Z8 T+ J$ W8 l一、顺应流程
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1、厨房设备摆放位置要顺应流程，在厨师拿取食材时一定要顺手，符合厨师的日常操作习惯；; \+ s( {' j' _7 x, o9 P% C
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2、工作通道要畅通，过道不能摆放设备，工作通道和过道要留有足够的宽度，保证厨房的工作人员来回走的时候畅通，不能拥挤，影响干活的效率。; d, h* {$ x5 i; K: M, F
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二、横平竖直( J0 Z# G3 r* [
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1、整个厨房各个功能间的厨具设备的摆放要横平竖直，不能歪歪扭扭的，影响美观和操作；
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2、各个功能间的厨房设备摆放位置不能妨碍厨师的视线，要和现场的实际情况相符，像一些大的设备，比如冰箱，烤箱等大型设备要靠墙摆放，不能放在门口的2面影响厨师视线和畅通；
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3、不锈钢水池要分布均匀，方便工作人员的清洗和切配；
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4、案板和灶台要分开，因为案板是木头做的，和灶台离的太近容易失火。: e/ \2 W* u7 c8 r5 H( q9 C
; @' K( @5 v! s5 j三、高度人性化( z* x4 I4 K- X2 J6 h0 T
' h# |' i* Y7 H2 p* |一般的灶台和操作台的高度是800mm，这符合人体的高度操作习惯，当然了，南方和北方的灶台高度是不一样的，一般西餐厅的灶台会在850mm，因为西餐厅的厨师一般是外国人，因为外国人的个子会高点，总之要符合人性化的需求，根据各个地方的差异设有不同的高度。% m, _) m- Q- X! L% z3 _& J& R
1 r j, L) c) P+ q四、水电和设备合理对接
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% z% v$ L+ O) b8 |在设计方案时，水、电点位要标注清楚，在摆放与水、电有关设备时要严格按照设计的点位摆放，比如水池摆放不合理，会影响水电的正常使用。- h* z( G& N9 j5 x' |+ i# ?
. p& i* R: N3 q( v6 K1 y( f以上就是深圳市华厨厨房设备有限公司小编给你们介绍的华厨厨房设备：深圳厨房设备摆放位置需要怎么做，希望大家看后有所帮助！ |
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发表于 2022-11-30 10:21:25
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