|
|
华厨厨房设备：深圳商用厨房设备使用时怎么节省成本？相信不少人是有疑问的，今天深圳市华厨厨房设备有限公司就跟大家解答一下！4 ]7 z5 K$ P" i( X. t
, B" b6 Q* G$ P5 ?( R商用厨房设备用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备：平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等，厨具的主体是上下柜和立柜，上下柜的标价单位是每米计算，立柜的标价单位按只计算。- `( [" ~4 V' F6 r
6 S0 v9 P/ o9 b5 x现在也有定做各类柜具的，当你选购某种牌号的厨具后，支付一定数量的定金，厨房设备商店或厂家的设计人员可上门根据厨房的房型大小，经测量设计绘图再计算出价格，顾客认为满意后就可实施制作。
. I$ L* N# y8 [! v+ q$ A2 h' a0 Z9 E) c$ T; q
然后顾客到商店或厂家全额付款，在约定的时间，专业人员会上门进行安装，厨具的附件有水槽、龙头、煤气灶、脱排油烟机、洗碗机、垃圾桶、调料吊柜等等，可以自己购买或请设计人员代为购买以作全盘考虑。! {1 Y+ m2 w3 Q1 ^" x: J. i. x
$ U& e# A- V( J
厨具的选购应重质量、功能、颜色等因素，产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、防菌、防静电厨房设备，设计上应兼顾美观、实用、便利的基本要求。) o% ^5 l! Z, a6 I; I5 z8 W5 u
. R# ~+ `: t/ F- w( E" I商用厨房是酒店餐馆的核心组成部分之一，把握着食物这道重要的关口，酒店能否长久持续的获得越来越多的顾客，商用厨房内各人员的水平至关重要，餐饮老板在花大价钱组建这样一个团队的时候，也需培训员工在使用商用厨房设备时候如何节省成本，下面是从业人士的实战经验。( a* G. s1 c# Y9 | ~0 H
) [$ L" Q; m# f, j+ [华厨厨房设备：深圳商用厨房设备使用时怎么节省成本如下：
9 o$ p' O& d0 f1 q" U1 S! ] f3 ^& P3 r) ~ z5 @# k0 F
一、化冻
1 c5 ?8 ^) o. @3 T2 P
- q8 f8 X! u. s' _+ ~0 X0 i洗菜、化冻，都不要长流水冲，冬天化冻食品可以提前拿出自然化冻，不用水龙头冲，比如必须冲洗也不用大水；
) e' v7 P; [8 E/ c5 n3 k, P" p0 @8 T! S) A: L- X9 O
二、用油
+ N* y! e) n* @
: {6 x- p+ c* t1 c按规定量使用，不要滴答不净，干净油和用过的油分开使用，干净油炸干净菜品，用过的油加工其他东西；
( I# `, s, D3 I9 I, h3 c+ U& d& O$ s
' o+ A7 H; k; `9 A三、灶间
( Q* B/ s: P8 H( Z' W* p c" I/ P3 j1 T
收市要关掉所有气阀，排气罩，值班时只留长明灯，灶灯不用时及时关掉，主风机合理使用，下班前最后走的人，自觉检查所有电器关闭没有，减少浪费；+ @+ P0 s" _7 D/ y+ D4 r( k9 N
- F0 U* v. E) ^2 T! @1 W
四、后厨下脚料; j1 Z1 D! f1 Y) k3 l
/ C# T4 X V! F0 B9 V( ^
尽量归类，二次利用，不要随手丢弃。减少一次性用品的的消耗，可以加盖的加盖，尽量少用保鲜膜；1 s& X3 k6 r: s, ^0 I8 f0 Y: ~
0 f# L) p' f9 U+ D
五、蒸柜
( X% U; M+ l. g* Z) I( F
1 f. V- X: j% P合理安排工作程序，将要预加热的菜品尽量统一一起蒸制；
9 u5 t9 Q. e q3 _, N' O; \" @3 ^9 }* L9 H
六、保鲜冰柜* S# I5 b6 ]4 q8 D( {* ~
8 Y' F. c3 J7 ~: F6 l1 v( T! g U
尽量减少开关次数，开后要及时关闭，以保证温度，冰箱要定期除霜，降低耗电提高使用寿命。
5 \2 f& p" s' c% U: o7 E
# K+ ^- c |# ^0 H判断厨房设备的运行好坏，除通过用一定的一起来判断外，还可简单地凭五官感觉来“看、闻、嗅”，比如厨房内排烟效果是否良好，有无燃气(油)烟味，燃气、水管路有无跑、冒、漏、滴现象;炉灶设备运行时，是否有红火、回火、离火等现象。% s# M) I, z, G, t; z
! u8 a8 t- G3 R# }/ S3 T机械加工设备运转是否平稳，有无异常声响，制冷效果如何，洗涤设备加热是否正常，喷淋是否有力，盘碟清洗后是否干净无水痕等等。8 l' J2 e( @% w( E
" s5 P# V" y2 X% ]4 e* I! t+ i/ i/ p随着现代科学技术的发展，烹饪技术的提高，厨房设备不断更新换代，新设备、新工具层出不穷，功能更优，款式更新、美观、耐用的特性，为提高菜肴质量提供了可靠的保证，改善了厨房卫生条件、减轻了员工的体力劳动强度，提高了工作效率，同时又促进了烹饪技术的发展。) c* P! s8 f7 N+ U, l; u
+ f" W- f5 J$ T* f但是好的厨房设备价格贵，投资大，厨房管理者应正确选择厨房设备，认真妥善地对厨房设备进行管理，充分提高设备的使用率，尽可能地延长设备的使用周期。/ F* s- q5 }& {# K- t h- K9 `+ [
: e9 a% \, G/ E' F
厨房设备通过使用特点上分为了不同的类别，像是一些设备是作为专门存放和放置食物的，这样这些设备必须要具备很好的保鲜能力，厨房中尤其对于生食和熟食的区分也更加明显，这些设备的特性的了解也更加重要，一些设备还需要可以对厨具可以很好的收纳与放置，像是厨房中常用的微波炉、电磁炉、蒸笼等。
) i1 U' V" {( h! v/ S; C1 O J) z! T- E% D: b$ \8 y% ]- t' q i
提供这些设备的厂家已经对厨房人们的需求进行了了解，通过一些设计方案的推出，让客户们从中选择出更加适合自己的设备，这样量身定做的产品，更加的满足了所有使用者的不同需求。
1 Z3 k4 J( e4 e- B# C" ^* C6 Z0 p* o
商用厨房设备的使用应时刻注意是否存在浪费的行为，这就需要再员工的培训上下点功夫，上面这几点可以在员工入职的时候就要传达下去。' z3 ^/ w$ F' y: ^1 ]$ @1 @' J, @8 n
. u$ S: {4 M l% T# J1 d1 m
以上就是深圳市华厨厨房设备有限公司小编给你们介绍的华厨厨房设备：深圳商用厨房设备使用时怎么节省成本，希望大家看后有所帮助！ |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2022-12-6 10:32:09
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡